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满满的胶原蛋白｜春节菜品｜水晶皮炖的做法

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满满的胶原蛋白｜春节菜品｜水晶皮炖

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小的时候就爱吃皮炖，长大了学会了自己做菜，把日常的猪皮赞起来，给新年的餐桌上增添一道凉菜，满满的胶原蛋白，Q弹爽口参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪皮 500克

、

水 1000克

、

盐适量

、

葱段 1根

、

姜片 5片

、

八角 1个

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉焯水，去掉里面的油和表皮的毛
步骤2/9 点击查看大图
切成丝
步骤3/9 点击查看大图
放入小苏打，少许盐和白醋
步骤4/9 点击查看大图
用温水洗干净直到水清澈
步骤5/9 点击查看大图
洗好的肉皮放入高压锅中，加葱姜八角和盐
步骤6/9 点击查看大图
上气煮30分钟后关火不放气阀自然放凉
步骤7/9 点击查看大图
开盖盛入容器中冰箱冷藏
步骤8/9 点击查看大图
冷藏后的皮炖切块
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浇上腊八醋或蒜醋汁，吃一块Q弹爽口，味道棒棒哒

小贴士

肉皮一定要清理干净，用蒸的做法出来的皮炖会更加透明

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-06 · 山西省

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