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黑米椰汁糕，软糯Q弹有嚼劲，营养健康太绝啦！

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注意事项： 配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。 蒸的时间按厚度和火力调整！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200ml

、

黑米 50克

、

纯牛奶 200ml

、

椰浆 200ml

、

白砂糖 200ml

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/20 点击查看大图
50克黑米，煮熟备用。
步骤3/20 点击查看大图
【调白椰浆】1、100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml纯牛奶，搅拌均匀过筛1~2次，得出白色生浆。
步骤4/20 点击查看大图
100ml椰浆、100ml纯牛奶、100ml糖，煮开，关火
步骤5/20 点击查看大图
趁热加入1汤勺(50ml)白色生浆，快速搅拌至浓稠
步骤6/20 点击查看大图
再混合剩余生浆。完成白椰浆
步骤7/20 点击查看大图
【调黑米浆】100ml马蹄粉、200ml清水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。
步骤8/20 点击查看大图
200ml清水、100ml糖，煮开，关火
步骤9/20 点击查看大图
趁热加入1汤勺(50ml)生浆，快速搅拌至浓稠
步骤10/20 点击查看大图
再混合剩余生浆。
步骤11/20 点击查看大图
再加入蒸熟的黑米，搅拌均匀，黑米浆就做好了！
步骤12/20 点击查看大图
两种口味的粉浆调好，准备上锅蒸
步骤13/20 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅加足量的水烧开，放入1升方碗，先倒一半黑米浆，大火蒸约8分钟熟透
步骤14/20 点击查看大图
再加一半白椰浆蒸8分钟左右。
步骤15/20 点击查看大图
重复以上步骤一遍把浆蒸完。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！)
步骤16/20 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模
步骤17/20 点击查看大图
切成小块
步骤18/20 点击查看大图
香甜软糯有嚼劲
步骤19/20 点击查看大图
营养健康，老少皆宜~
最后一步点击查看大图
拿来做早餐或解馋小零食都妥妥的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-05 · 广东省

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