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燕麦芋泥草莓蛋糕✌️的做法

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燕麦芋泥草莓蛋糕✌️

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蛋糕四寸左右

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 45g

、

淡奶油一盒

、

食用油 25g

、

糖 20克

、

牛奶 35g

、

燕麦适量

、

鸡蛋 2个

、

草莓适量

、

玉米淀粉 3克

、

芋泥馅适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄和蛋液分离（我蛋液的盘子不是没洗干净，而是做芋泥的盘子懒得洗了！！！）
步骤2/14 点击查看大图
面粉鸡蛋牛奶玉米油混合
步骤3/14 点击查看大图
搅拌成糊状（没有颗粒），面粉可以过筛一下，会更加细腻
步骤4/14 点击查看大图
蛋白加淀粉和几滴白醋或柠檬汁（分三次放白砂糖，第一次在冒大泡的时候，第二次在想泡密集的时候，第三次在有纹路时）
步骤5/14 点击查看大图
打算有三角立起来时
步骤6/14 点击查看大图
蛋白放两次加入搅拌均匀（首先加一半蛋白到搅拌好的蛋糊里搅拌均匀，再全部倒入原来的蛋白里搅拌均匀）
步骤7/14 点击查看大图
油纸压在活低下可以把油纸压住，上下火130°30分钟
步骤8/14 点击查看大图
准备适量燕麦片
步骤9/14 点击查看大图
巧克力加热融化，加入燕麦搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
放入烤箱上下火100°10分钟
步骤11/14 点击查看大图
烤好的蛋糕胚取出晾凉，将蛋糕切成三片，
步骤12/14 点击查看大图
淡奶油倒盆里发糖打发
步骤13/14 点击查看大图
做夹心的打久一点，筷子插进去不会倒，抹面的可以稍微稀一点，但是不能太稀
最后一步点击查看大图
蛋糕可以自己随意装饰，夹心我放了一层芋泥一层草莓，就可以啦

小贴士

夏天要注意温度，填完夹心可以放冰箱冷藏一小时再抹面，奶油融化了也可以放冰箱冷藏一会再继续

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-05

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