年夜饭必备:猪皮冻
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步骤1/10
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放锅里煎猪皮,把猪皮煎成焦黄色
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步骤2/10
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煎好之后放入盆中做进一步的清理
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步骤3/10
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煎好后的猪皮用钢丝球把焦的地方刷干净,反面用刀将油脂刮掉,刮干净。这一步要有耐心!
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步骤4/10
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将正反两面都干净的猪皮放至盆中备用
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步骤5/10
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将洗干净的猪皮放入冷水,加入姜片、大葱、白酒焯熟直至透明。
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步骤6/10
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焯完之后控水放凉
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步骤7/10
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切丝
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步骤8/10
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猪皮丝用食用碱水抓洗去油,3-4遍淘洗干净,葱姜花椒水香叶水煮沸后,将大料捞出放入猪皮丝大火煮开,转小火煮2-3小时左右直至粘稠。
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步骤9/10
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放入容器冷却
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最后一步
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冷藏等待凝固,期待次日入口尝试
需要极度耐心一步一步来!慢工出细活。加油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-04 · 河南
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