家庭版法棍

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很喜欢吃法棍，那就尝试做家庭版法棍，做早餐真的很适合，喜欢就做给自己吧。参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

低筋面粉 50克

、

盐 4克

、

干酵母粉 3克

、

温水 200克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
制作波兰种：100克高筋面粉、100克温水、1克干酵母粉，三种混合，底部高度做了一个标记，方便观察。
步骤2/14 点击查看大图
放到温暖的地方发酵三小时后，已经比标记处高出了两倍，里面有很多大气孔，可以使用了，也可继续放冰箱冷藏发酵一夜。
步骤3/14 点击查看大图
150克高筋面粉、50克低筋面粉、4克食盐、2克酵母100克温水，用刮刀刮拌均匀，再加入发酵好的波兰种，刮拌均匀，盖盖室温水合半小时。
步骤4/14 点击查看大图
半小时后，手上蘸取少许清水，从四周向中间拉伸，折叠面筋，再盖盖继续室温水合半小时。
步骤5/14 点击查看大图
半小时后，再同样的办法拉伸折叠面筋，盖盖温暖地方发酵至两倍大。
步骤6/14 点击查看大图
发酵好了以后，铺干粉整理一下。
步骤7/14 点击查看大图
对半切开。
步骤8/14 点击查看大图
轻轻按压推开，不要太用力。
步骤9/14 点击查看大图
再对折捏紧，整理成长一点，因为家里烤箱比较小，所以根据烤箱长度整理的。再放到硅油纸上，温暖的地方发酵半小时。
步骤10/14 点击查看大图
发酵好了，表面喷少许清水，撒一层干面粉。
步骤11/14 点击查看大图
割出花纹。
步骤12/14 点击查看大图
提前预热烤箱，230度烤20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
如果觉得侧面不够金黄，可以每侧再烤五分钟。
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做早餐真的很美味。