家庭版法棍
很喜欢吃法棍,那就尝试做家庭版法棍,做早餐真的很适合,喜欢就做给自己吧。 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
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步骤1/14
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制作波兰种:100克高筋面粉、100克温水、1克干酵母粉,三种混合,底部高度做了一个标记,方便观察。
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步骤2/14
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放到温暖的地方发酵三小时后,已经比标记处高出了两倍,里面有很多大气孔,可以使用了,也可继续放冰箱冷藏发酵一夜。
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步骤3/14
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150克高筋面粉、50克低筋面粉、4克食盐、2克酵母100克温水,用刮刀刮拌均匀,再加入发酵好的波兰种,刮拌均匀,盖盖室温水合半小时。
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步骤4/14
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半小时后,手上蘸取少许清水,从四周向中间拉伸,折叠面筋,再盖盖继续室温水合半小时。
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步骤5/14
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半小时后,再同样的办法拉伸折叠面筋,盖盖温暖地方发酵至两倍大。
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步骤6/14
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发酵好了以后,铺干粉整理一下。
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步骤7/14
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对半切开。
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步骤8/14
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轻轻按压推开,不要太用力。
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步骤9/14
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再对折捏紧,整理成长一点,因为家里烤箱比较小,所以根据烤箱长度整理的。再放到硅油纸上,温暖的地方发酵半小时。
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步骤10/14
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发酵好了,表面喷少许清水,撒一层干面粉。
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步骤11/14
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割出花纹。
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步骤12/14
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提前预热烤箱,230度烤20分钟。
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步骤13/14
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如果觉得侧面不够金黄,可以每侧再烤五分钟。
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最后一步
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做早餐真的很美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-04 · 山东省
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