提拉米苏-家庭版(含食材成本)
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步骤1/12
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奶酪提前3小时从冷藏拿出
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步骤2/12
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这款手指饼干很推荐
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步骤3/12
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1、准备咖啡液150ml(凉)加入3-5滴朗姆酒2、蛋黄蛋清分离,将蛋清+10g白糖打发成酸奶样,会有泡沫很正常。3、蛋黄打撒与奶酪500g搅拌均匀4、淡奶油250g+15g白糖打发,这一步很重要,打发时间需要长一些(如果没有淡奶油不用也可以)以上步骤完成后,将2、3、4合并搅拌均匀(无泡沫)最后呈现出来的液体应该像酸奶的流速~液体太稀提拉米苏是无法成型的。
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步骤4/12
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我使用的是中号提拉米苏容器,刚好用一包手指饼干,可以铺到三层
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步骤5/12
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第一层:先铺手指饼干再淋奶酪蛋液,铺平。
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步骤6/12
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一共铺三层:饼干+奶酪蛋液。盖盖后放入冰箱冷藏8-10小时
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步骤7/12
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取出后,用筛子筛可可粉铺一层,也可以用抹茶粉,味道也不错。大功告成啦!
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步骤8/12
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配咖啡,完美!
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步骤9/12
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一盒4块手指饼干尺寸刚刚好
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步骤10/12
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撒可可粉
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步骤11/12
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贴上封条
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最后一步
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祝大家龙年大吉
因为鸡蛋没有加热,所以一定选用无菌鸡蛋,这也是我很少在外面吃提拉米苏的原因。
成本:
奶酪500g:65
淡奶油250g:20
无菌鸡蛋4颗:15
咖啡液2颗F5:5
朗姆酒一小瓶:10(可用多次)
拇指饼干1袋:20
成本共计:135左右(超大一盒)
以上供大家参考,成本不算低,但食材安全新鲜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-04 · 北京市
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