蜂蜜芥末酱紫甘蓝厚蛋烧

浏览 13.6万 · 收藏 4391

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天分享一次有趣的烹饪体验——蜂蜜芥末酱紫甘蓝厚蛋烧。这道料理将传统的日式蛋烧与西式调味完美结合，形成了一道口感丰富、层次分明的美食。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

紫甘蓝 100g

、

鸡蛋 2个

、

面粉 20g

、

食用油 10g

、

海盐黑胡椒 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
紫甘蓝洗净擦成丝儿；
步骤2/16 点击查看大图
放入料理机料理成颗粒；
步骤3/16 点击查看大图
分离蛋黄和蛋清；
步骤4/16 点击查看大图
将紫甘蓝颗粒加入蛋清溶液中；
步骤5/16 点击查看大图
面粉过筛筛入蛋黄溶液中，加适量清水搅拌均匀；
步骤6/16 点击查看大图
平底锅喷油烧热，倒入蛋清橄榄溶液；
步骤7/16 点击查看大图
待蛋清表面凝固，将蛋清煎饼皮卷起，放在煎饼锅的一边；
步骤8/16 点击查看大图
在煎饼锅空白处倒满蛋黄溶液，待蛋黄煎饼起泡，卷起来继续倒入蛋清；
步骤9/16 点击查看大图
如果这个过程煎饼锅太热，可以准备一块湿毛巾，每次倒入新蛋液的时，将平底锅放在湿毛巾上降温，避免糊锅；
步骤10/16 点击查看大图
继续卷起倒入溶液，直至蛋清溶液用完；
步骤11/16 点击查看大图
用铲子整理成厚蛋烧玉子烧的形状，放在锅中小火定型；
步骤12/16 点击查看大图
盛出切2厘米左右的块；
步骤13/16 点击查看大图
摆入盘子中，挤上蜂蜜芥末酱，可以点缀一些新鲜的水果或蔬菜以增加颜色和营养。
步骤14/16 点击查看大图
紫甘蓝的使用为玉子烧增添了一丝清新和脆度，颜色的对比也令人赏心悦目。蜂蜜芥末酱的甜辣味道为传统玉子烧注入了新的风味，甜中带辣，辣中透甜。
步骤15/16 点击查看大图
如果有多余的蛋黄面糊和橄榄颗粒，可以做成煎饼；
最后一步点击查看大图
涂抹上各种酱料，也是很可爱好吃的蔬菜主食。