水煮肉片
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烹饪步骤
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步骤1/4
腌制肉里脊肉切片,用盐,白胡椒,淀粉,料酒,生抽,蛋清拌匀,腌制10分钟。
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步骤2/4
炒配菜锅中油热下豆芽,油麦菜,放入适量盐炒至断生,装入成品盘备用。
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步骤3/4
制作刀口辣椒1.锅热放入干辣椒和花椒,炒至焦香后盛出切碎备用2.锅中油热炒香姜蒜末,然后放入豆瓣酱,炒香后加入热水。
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最后一步
煮肉片1.锅中加入生抽,糖,盐调味,在用水淀粉勾一层薄芡,水开放入腌制好的肉片,煮1-2分钟后再用筷子拨开,煮熟后即可盛入碗中。2.在肉片表面撒上切好的辣椒碎和花椒碎,淋入热油,撒上葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-03
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