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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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食材清单加入采购清单

里脊肉 300g

、

豆瓣酱 30g

、

油麦菜 100g

、

豆芽 80g

、

葱姜适当

、

干辣椒适当

、

花椒适当

烹饪步骤

步骤1/4
腌制肉里脊肉切片，用盐，白胡椒，淀粉，料酒，生抽，蛋清拌匀，腌制10分钟。
步骤2/4
炒配菜锅中油热下豆芽，油麦菜，放入适量盐炒至断生，装入成品盘备用。
步骤3/4
制作刀口辣椒1.锅热放入干辣椒和花椒，炒至焦香后盛出切碎备用2.锅中油热炒香姜蒜末，然后放入豆瓣酱，炒香后加入热水。
最后一步
煮肉片1.锅中加入生抽，糖，盐调味，在用水淀粉勾一层薄芡，水开放入腌制好的肉片，煮1-2分钟后再用筷子拨开，煮熟后即可盛入碗中。2.在肉片表面撒上切好的辣椒碎和花椒碎，淋入热油，撒上葱花即可。

小贴士

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发布于 2024-02-03

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