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秘制葱油酥的做法

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秘制葱油酥

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家里的小宝贝特别喜欢吃方便面，但总觉得方便面有太多添加剂了，实在是不健康，所以自己尝试着给他做了葱油拌面，没想到获得了家人们的一致好评。今天就先教大家做葱油面的必备调料——葱油酥！葱油酥一次可以做很多，可以放很久都不坏！而且可以用来拌面或者是做凉拌菜吃。因为我们家主要用来拌面而且特别爱吃酥葱，所以我这个菜谱里油的比例不多，如果需要留葱油做凉拌菜可以自行调整油的用量。我这个做好后刚好就是油刚没过酥葱的量。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

食用油随意

、

猪油一勺

、

姜 5片

、

蒜 10瓣

、

大葱 3根

、

洋葱 2个

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材大合集。
步骤2/8 点击查看大图
葱和洋葱的比例一比一就好，因为洋葱水分多，所以切块的时候洋葱切小块，葱稍微切大一点，要不然洋葱还没酥，大葱就糊了。蒜瓣和姜片切片就好。
步骤3/8 点击查看大图
家里有好多葱叶，所以就全加进去了，大家按大葱洋葱一比一的比例放就好。冷锅冷油放入除盐之外的所有食材后开大火。
步骤4/8 点击查看大图
锅里油温起来后开中火，不断翻炒，慢慢把葱炸制金黄。
步骤5/8 点击查看大图
炸至这个程度后关火，用漏勺把所有食材控油捞出。
步骤6/8 点击查看大图
捞出后放凉就变成了酥脆的葱酥。
步骤7/8 点击查看大图
在酥葱放凉前放入所有的盐，拌匀。
最后一步点击查看大图
酥葱放凉后装瓶，然后倒入放凉的葱油。常温保存就可以保存很久。随吃随用，每次用无油无水的干净勺子取用，葱油酥就不易坏。

小贴士

猪油可以增香，实在没有也可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-03 · 湖北省

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