盐甜抹茶蓝莓奶油蛋糕
这是一份不太甜也不太苦，清新雅致的抹茶奶油水果蛋糕。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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准备好食材和工具，打蛋器容器要无水无油干净的，蛋糕模具中铺上油纸；
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分离蛋黄蛋清；将牛奶和食用油搅拌均匀后倒入蛋黄液中；
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步骤4/21
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将蛋黄、牛奶、油的溶液搅拌均匀；
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筛入低筋面粉和淀粉的混合面粉，搅拌均匀；
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步骤6/21
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将蛋清溶液加入白沙糖，打发成有小尖尖角的蛋白；
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步骤7/21
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把蛋白糊和蛋黄糊放在一起，翻拌均匀；
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步骤8/21
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倒入6寸模具中，轻轻震出气泡；
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步骤9/21
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放入150℃预热好的烤箱，转160-170℃继续烘焙35-40分钟；
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步骤10/21
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烤蛋糕的时间可以熬蓝莓酱，蓝莓加白砂糖炒到砂糖融化，糖浆鼓起大泡泡，即可关火晾凉；
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烤好的戚风蛋糕会膨胀3倍体积以上，再回落一点后，再烤10分钟，取出脱模；
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步骤12/21
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次听网上有位烘焙爱好小朋友介绍蛋糕倒扣晾凉再脱模不会塌缩，我尝试了一下；
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步骤13/21
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发现还是需要迅速脱模，倒扣晾凉水蒸气会回到蛋糕体内，反而容易塌陷；
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步骤14/21
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虽然有点塌陷的蛋糕，但是口感还是很好的，顶部有些软，底部比顶部紧实一些，不干；
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步骤15/21
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然后打发抹茶鲜甜奶油，这份抹茶奶油的配方非常好吃，不太甜也不太苦；
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打发奶油至可以裱花的状态；
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步骤17/21
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将打发好的奶油装入裱花袋；
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步骤18/21
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用原型的裱花嘴，不同裱花嘴挤出的奶油形状不同；
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给蛋糕表面涂抹上奶油；
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步骤20/21
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放上蓝莓酱和蓝莓装点，也增加蛋糕的口感；
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最后一步
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一份清新雅致的盐甜抹茶奶油蛋糕就做好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-03 · 河南省
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