肉片菜芯炒年糕
这道炒年糕可谓“饭菜一锅出”,有肉有菜有主食,浓香入味,越吃越爱吃。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/10
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备料
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步骤2/10
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猪肉切薄片,年糕切厚约3毫米薄片,菜芯切段,大蒜切片,干红辣椒切段
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步骤3/10
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温锅凉油,肉片、蒜片、干辣椒段入锅,中火煸炒
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步骤4/10
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肉片变色后倒入年糕片,撒盐、倒生抽,中火不停翻炒
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步骤5/10
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撒少许鸡精更添鲜味
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炒到年糕上色,微微变软
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倒入菜芯杆翻炒变色
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放入菜叶
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翻炒大部分菜叶变色,出锅
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最后一步
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浓香入味,年糕软弹
1. 年糕易粘锅,所以最好用不粘锅,且油量要多一些;
2. 年糕无需泡凉水,切片即可使用;另外炒制过程中也可不放水,炒出来的年糕较筋道;如果想吃软糯的,可少量多次的淋水,但年糕会有少量粉浆渗出,有挂芡感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-02 · 北京市
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