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过年菜—duangduang猪皮冻

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禾禾美食记
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1小时以上   |   配菜(中级)
猪皮 1000克
、
葱段 5段
、
姜 5片
、
八角 2个
、
花椒 10粒
、
桂皮 2小块
、
香叶 2片
、
水 2000克
、
生抽（增咸） 4勺
、
老抽 2勺
、
蚝油 1勺
烹饪步骤
小贴士

1. 调料：花椒桂皮香叶八角葱姜，这些最好用小料笼或者纱布/调料袋装好，以免最后往外捡麻烦 2. 晾凉的过程经常搅一搅，可以让猪皮在各个层次分布均匀，不至于猪皮都掉到底上。 3. 电饭煲煮好后，可以尝尝汤的咸淡，根据自己口味调整。 4. 我切的猪皮条有些窄了，你们再切宽些更好看哈～ 5. 猪皮趁热赶快处理，凉了就发硬切不动，如果实在凉了，可以在热水里一泡就又软了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-02

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