财源广进~啤酒酱猪手
年夜饭一定要准备几道全家都喜欢吃的硬菜,就像这道用啤酒酱的猪手,我用了 PBR蓝带啤酒 , 它甄选进口酒花与大麦,采用蓝带百年自培酵母发酵,营养物质丰富,麦香浓郁、苦香兼优、风味柔和醇厚,口感醇厚非凡,炖出的猪蹄满满的胶原蛋白,入口即化、软糯脱骨,吃起来一点不肥腻,一定是全家人的最爱,好酒向来都是年夜饭的最佳拍档,菜端上桌后,再开几瓶PBR蓝带啤酒,一声“干杯”拉开新年的帷幕,让我们推杯换盏,共迎新年!
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步骤1/7
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猪蹄切块冷水下锅焯烫,水开后加料酒、葱、姜煮5分钟后捞出,用温水洗净,捞出沥干水分备用
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步骤2/7
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锅中倒油和冰糖炒个糖色,倒入猪蹄翻炒上色
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步骤3/7
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猪蹄倒入高压锅中,倒入开水没过猪蹄,把所有调味料倒入锅中,水开后煮5分钟,盖上高压锅盖,上汽后压5分钟
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步骤4/7
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把猪蹄倒入砂锅中,大火煮开转中火焖5分钟,最后砂锅中倒入PBR蓝带啤酒,盖上盖子焖5分钟
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步骤5/7
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出锅前撒上小米辣和青辣椒圈即可
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步骤6/7
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啤酒配猪蹄真是绝配
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最后一步
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这道硬菜年夜饭必须安排上
1、冰糖炒糖色不好掌握的话,可以在猪脚上抹蜂蜜,然后放入油中翻炒上色即可
2、啤酒不能煮时间太久,否则猪蹄口感发苦,所以要在焖炖的最后环节放入,蓝带啤酒全称Pabst Blue Ribbon,在国际上被简称为PBR。所以蓝带啤酒就是PBR,PBR就是蓝带啤酒 ,PBR蓝带啤酒坚持传统卧式两罐发酵法工艺,酒体金黄,泡沫丰富,做这道菜增色又增香
3、家里没有海鲜酱的可以用黄豆酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-02
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