煎炒金钱蛋
外白内黄的鸡蛋片像极了金币，端上年饭桌，不但色彩艳丽讨口彩，做法也简单，小白都能轻松露一手。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/9
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鸡蛋煮熟剥皮，青红辣椒洗净
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步骤2/9
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白煮蛋剥皮，用细线割成均匀的4片
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步骤3/9
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青红辣椒洗净切段，大蒜剁碎
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步骤4/9
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所有【调料】入碗，混合均匀备用
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步骤5/9
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盘中均匀铺撒玉米淀粉，鸡蛋片两面沾裹淀粉
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步骤6/9
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热锅凉油，鸡蛋片入锅，煎至底面金黄，翻面煎至两面金黄
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步骤7/9
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蛋不出锅，均匀撒入青红辣椒段和大蒜末
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步骤8/9
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待蛋片底部金黄，倒入【料汁】
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最后一步
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翻炒均匀出锅
1. 白煮蛋用细线拉厚片，蛋黄不易掉下来；
2. 鸡蛋片沾裹玉米淀粉再煎，能保持完整的形状不碎；
3. 青红辣椒用量可随口味调整，吃不了辣的可换成青椒和红甜椒，或者青蒜等配菜；
4. 调料可随口味调整，还可做成麻辣、糖醋等多口味；
5. 此做法同样适用普通锅灶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-02 · 北京市
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