山楂雪球翻车啦！爆改成山楂酱也很美味！
第一次尝试做山楂雪球竟然翻车啦，那就将错就错做成山楂酱也很美味，酸酸甜甜的！ 山楂虽好吃也不能贪吃哦！吃多会导致腹泻呕吐等现象，所以务必要适量食用。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/3
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食材：山楂250g，黄冰糖125g，水125g
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步骤2/3
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1. 山楂洗净，放入盐水中浸泡10分钟；2. 捞出用厨房用纸擦干山楂表面水份。
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最后一步
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1. 锅中倒入水，冰糖，开火煮至冰糖融化，记得边搅拌，直至糖水微沸；2. 取2个山楂蘸少许糖水，看是否拉丝判断糖水状态，拉丝了即可关火；3. 糖水放凉5分钟，放入山楂翻炒，这时开始翻车了，放凉的糖水有点结块，翻炒时糖成团粘在山楂上，没有出现糖霜；4. 将错就错，把山楂捣碎，开火煮1分钟；5. 把山楂碎放入搅拌机中，加少许水，搅拌至细腻状态；6. 去掉山楂核，过筛一遍，即可食用。
1. 翻车原因可能是加的冰糖或者糖水煮过头了，下次用白砂糖，减少煮糖时间再尝试下；
2. 做山楂雪球是不需要去核的，去核的山楂也会导致裹不上糖浆或者裹糖后容易融化；
3. 如果是做山楂酱记得提前去核，我是翻车了，做的补救方法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-01 · 广东省
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