砂锅炖酸菜
好吃不是问题，行动才是关键。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
-
步骤1/20
点击查看大图
山药粉条用热水泡起来，待用。
-
步骤2/20
点击查看大图
冻豆腐放入凉水中解冻，待用。
-
步骤3/20
点击查看大图
五花肉（我习惯把肉皮切下来，可以与肉同煮）放入锅中，宽水煮，加入一小块儿桂皮。
-
步骤4/20
点击查看大图
烧开后，中火未开，尽可能多的撇净肉沫。这也是宽水的原因。
-
步骤5/20
点击查看大图
撇净沫子后，中小火保持水微开煮肉15分钟左右，约8成熟。
-
步骤6/20
点击查看大图
把肉取出晾凉，待用。
-
步骤7/20
点击查看大图
煮肉的汤，静止沉淀，待用。
-
步骤8/20
点击查看大图
煮肉的空挡，把酸菜洗两遍，攥干水，待用。
-
步骤9/20
点击查看大图
葱姜备好。
-
步骤10/20
点击查看大图
热水泡的透软的粉条，待用。
-
步骤11/20
点击查看大图
热锅凉油15克左右，加入提前从五花肉上切下来的肥肉，先炼点猪油下来，放入一朵大料。中小火。
-
步骤12/20
点击查看大图
油靠的差不多了，加入葱姜爆香。
-
步骤13/20
点击查看大图
加入酸菜，多翻炒一会儿。
-
步骤14/20
点击查看大图
翻炒酸菜的空挡砂锅里倒入煮肉汤，汤底子不要。如果觉得煮肉的汤量不够，可加些水，保证汤宽。先煮起来。
-
步骤15/20
点击查看大图
翻炒酸菜的空挡，把晾凉的五花肉切薄片，待用。
-
步骤16/20
点击查看大图
炒好的酸菜倒入砂锅，冻豆腐、五花肉片一并放入。煮开锅后，改中小火炖煮40分钟。砂锅里的汤下酸菜前盛出一碗备用。
-
步骤17/20
点击查看大图
别着急慢慢炖。这样保证不溢锅。
-
步骤18/20
点击查看大图
码入粉条，加入提前盛出的那碗汤，继续炖煮10分钟左右，此时粉条口感滑软（煮粉条的时长与粉提前泡软的程度有直接关系）。
-
步骤19/20
点击查看大图
开盖儿，盐和鸡粉调味后，关火。利用砂锅的余热焖10分钟。
-
最后一步
点击查看大图
东北人根本抵挡不住的诱惑，百吃不厌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-31
砂锅炖酸菜的相关分类
砂锅炖酸菜的相关推荐
-
排骨炖酸菜（附蒜酱做法）
13676人看过 -
红烧排骨
30102910人看过 -
凉拌白菜
4257801人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12032457人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
250896人看过 -
快手糖醋排骨
2808940人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18351237人看过 -
大骨头炖酸菜
94028人看过 -
冬瓜丸子汤
31577024人看过 -
东北名菜大骨头炖酸菜粉条
569309人看过 -
红烧鸡翅
15640869人看过 -
五花肉炖酸菜
1256863人看过
