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云南菜～绿叶宴 鬼鸡（景颇族）

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严小姐手工坊

景颇族信仰的历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是祭祀后做的拌鸡肉和小山鸡。 祭完鬼神后，景颇族人会将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外就开始佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成一道景颇鬼鸡。 自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香醒胃，加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味，别有一翻原始风情，让人一口接上一口，欲罢不能。 为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
鸡胸肉 1片
、
姜 5片
、
大芫荽 1棵
、
葱 1根
、
苤菜根 1把
、
小米辣 4个
、
盐 2克
、
鸡精 1勺
、
柠檬 5滴
、
蒜 4瓣
、
胡辣椒面 适量
、
香柳 1颗
烹饪步骤
小贴士

咸淡酸°根据个人口味来调配

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-30 · 云南

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