给长辈买生日蛋糕,不如给ta蒸这个福糕,更适合老人的胃
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步骤1/16
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准备好所有食材
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步骤2/16
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锅中放入几朵洛神花,50ml水,煮出颜色,撇掉花朵,放凉备用。(一定要放凉哦)
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步骤3/16
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【调红糖浆】100ml马蹄粉,200ml清水,搅拌均匀,过筛2次,得出生浆。
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步骤4/16
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200ml清水,1片红片糖,煮到糖融化,水沸腾,关火
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步骤5/16
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趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,红糖浆做好了。
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步骤6/16
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【调彩色浆】50ml马蹄粉,50ml椰浆,50ml清水,搅拌均匀,过筛2次,得出白色生浆。
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步骤7/16
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50ml椰浆,50ml清水,50ml糖,煮开,关火
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步骤8/16
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趁热加入1汤勺生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤9/16
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再混合剩余生浆,得到白色浆。
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步骤10/16
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把白色浆分成2等份,分别加入芒果粉、20ml洛神花水,搅拌均匀,得出黄色浆、红色浆。
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步骤11/16
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【蒸糕】蒸锅放入'硅胶福字蛋糕模具',先把福字纹路填满红色浆,金银宝填满黄色浆,水开大火蒸3分钟左右,再倒满红糖浆,蒸15分钟左右熟透。
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步骤12/16
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)
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步骤13/16
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蒸好后要完全放凉透才能脱模
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步骤14/16
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喜庆的颜值,很适合中华节日
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步骤15/16
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福气满满,甜甜蜜蜜
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最后一步
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口感Q弹爽滑,甜度适中
配方是用100ml的量杯,可以用其他任意容器代替,按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-29 · 广东省
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