各有滋味的五味鲍鱼

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鲍鱼是种很神奇的食物，本身寡淡无味，但是拿去煲汤却会让汤变得鲜甜，五味酱酸甜辣，各有滋味，加上海鲜本来的鲜甜，很适合年夜饭的头盘，红红火火，感觉能火一整年。参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 6个

、

姜 2片

、

葱 1根

、

蒜头 2瓣

、

姜 1片

、

红葱头 1个

、

葱头 1根

、

辣椒 1个

、

香菜 2根

、

蕃茄酱 2小匙

、

酱油 1小匙

、

砂糖 3克

、

米酒 1小匙

、

香油少许

、

凉开水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将新鲜的鲍鱼去肚，洗干净备用。
步骤2/11 点击查看大图
锅里放入姜片和葱，烧开后放入鲍鱼煮2分钟。捞出。
步骤3/11 点击查看大图
准备好五味酱的材料。
步骤4/11 点击查看大图
蒜头切末。分一半。
步骤5/11 点击查看大图
一半的蒜末放入锅炒香。
步骤6/11 点击查看大图
加入葱白和红葱头末炒香捞出。
步骤7/11 点击查看大图
开始做酱。加入番茄酱。
步骤8/11 点击查看大图
糖，酱油，料酒也加入。
步骤9/11 点击查看大图
加入之前炒香的末，和一半的生蒜末，姜末，加入米酒。
步骤10/11 点击查看大图
加入切末的香菜拌匀。如果太浓稠加入适量的凉白开，拌成比酸奶浓一点的酱。
最后一步点击查看大图
鲍鱼捞出切花刀，将酱淋在上面，开吃啦！

小贴士

1.鲍鱼不能捞的太久。 2.鲍鱼要切花刀就是切网格状比较容易入味。 3.可以提前做酱第二天用，酱也可以拿去煮鱼很好吃。 4.辣椒可以切末或者放在上面，取决于你辣椒的辣度和你吃辣的能力。 5.鲍鱼一定要去掉肉后面的内脏，壳也可以刷干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-29 · 福建省

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