排骨年糕
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步骤1/9
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将猪大排用刀背排一下,将四周切小口开(炸的时候不会缩起来)
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步骤2/9
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加入盐巴,白胡椒,姜蒜水,五香粉,料酒,淀粉腌制半小时
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步骤3/9
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鸡蛋,面粉,少量淀粉,耗油,清水,搅拌成面糊
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步骤4/9
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腌制好的猪大排,放入面糊,煎炸
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步骤5/9
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煎炸一遍后,复炸一遍
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步骤6/9
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水磨年糕,下油小火煎一会,煎到筷子戳是软的,双面微微胀起,这时候就外脆里嫩
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步骤7/9
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煎好后盛出备用
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步骤8/9
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锅内下水,生抽,老抽,白糖,喼汁
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最后一步
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下入年糕翻炒后装盘,剩下的淋到鸡排上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-28
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