奶香菌菇烩饭,20块钱吃顿意式晚餐!
周末如果不出门,在家试试浓香四溢,鲜美好吃的烩饭如何? 一开始,我想做意式菌菇烩饭,看了一会儿菜谱就放弃了。 又要专门买米又要炸蘑菇还得是黑松露,关键黄油+奶酪热量爆表了呀! 思来想去,反正就是要吃那种“奶香+鲜味+浓郁”的口感呗,换个做法也能成。 哎嘿,一通操作下来,省事省时省钱,吃起来也美滋滋。 参与活动: #新年好食,只炼好事#
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步骤1/11
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食材都是超市买的,调味都是家里有的,你差啥了?差赶紧动手试一试!
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香菇温水泡发后切片,牛肉切厚块,口蘑切片,芦笋切段,洋葱切碎。⚠️ 香菇水别倒掉,后来用来做烩饭的汤底。
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锅里刷油,放入牛肉块大火煎炒2分钟,盛出备用。⚠️ 想吃更嫩的口感,出美拉德褐色就好,有血水也是正常的。
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锅里刷油,油热后放入洋葱和口蘑翻炒1分钟,口蘑片就软了。
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倒入香菇水,转大火烧开。⚠️ 也可以先把口蘑煎出汤汁,在加水煮开,口蘑剪碎即可。
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放入香菇片、牛奶和炼乳后再次烧开
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放入芦笋和牛肉,用黑椒汁调味。⚠️ 我是按照食材的易熟度先后放入食材的,尽量别一块放。
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小火炖煮1分钟,放入米饭大火再煮1分钟,
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加海盐调味和白芝麻,炒匀关火
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牛肉鲜嫩、芦笋脆嫩,菌菇软嫩,都比不上吸收了奶香和椒香味道的米饭,每吃一口都是浓郁的!
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最后一步
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如果想吃更软烂的口感,就再最后一步里延长时间,或者米饭提前放入,属于越煮越香的烩饭了。
意式烩饭的简单做法小思路:
●鲜香:干蘑泡的水,鲜蘑煎的汁,一混合,这不是就有了吗?
●奶香:用牛奶代替奶酪,多炖煮一会儿也行。
●浓郁:小火炒,中火煮,大火收,不然最后加点儿奶酪碎,保证拉丝!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-27
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