日式红豆大鼓面包-面包店招牌面包(12个大鼓模具)
在家就能自己做~日式面包店招牌红豆大鼓面包,操作简单,绵软的面包体搭配香甜的红豆,谁会不爱呢! 不加模具烤就是日式红豆面包,也非常好吃,就是口感不一样,大鼓面包口感更柔软。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
红豆馅:1碗红豆加3碗半水放入高压锅,大火煮开转小火煮20分钟即可。凉一会打开锅压一压,不用太碎有点颗粒感好吃。(如果用电饭煲做,红豆要提前一晚浸泡,1碗红豆洗干净加4碗水浸泡,第二天直接按'红豆'健或'煮饭'做就可以了。
-
步骤2/22
点击查看大图
加糖、奶粉和炼乳搅拌成团,如果干就加点牛奶调一下,稀了就炒一下。
-
步骤3/22
点击查看大图
这是做好的红豆馅,自己做比买的好吃,甜度可以自己调。
-
步骤4/22
点击查看大图
所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中,3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟。
-
步骤5/22
点击查看大图
出粗膜后放入黄油和盐
-
步骤6/22
点击查看大图
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
-
步骤7/22
点击查看大图
取出收紧团圆
-
步骤8/22
点击查看大图
放入发酵箱30度,湿度80发酵30分钟(一发不用发时间长)。
-
步骤9/22
点击查看大图
发酵好取出排气分成12个剂子,一个66克左右。
-
步骤10/22
点击查看大图
常温醒发20分钟(或冷藏45分钟-6个小时)
-
步骤11/22
点击查看大图
醒发好按顺序拿出来,用按扁四周按薄。
-
步骤12/22
点击查看大图
包入红豆馅
-
步骤13/22
点击查看大图
包好后捏紧
-
步骤14/22
点击查看大图
放入大鼓模具中。这是不粘模具,如果用不锈钢慕斯圈要抹黄油,不然会粘不好脱模。
-
步骤15/22
点击查看大图
表面喷水雾放入发酵箱30度,湿度80二次发酵,30分钟,具体时间看发酵状态。发到8分满就可以了,具体时间看状况。
-
步骤16/22
点击查看大图
发酵到8分满,表面喷水。(不要发过了)
-
步骤17/22
点击查看大图
撒黑芝麻
-
步骤18/22
点击查看大图
上面盖油纸或烤垫,再放个烤盘。
-
步骤19/22
点击查看大图
放入预热好的烤箱倒数第二层,上火165度,下火170度烤20分钟。
-
步骤20/22
点击查看大图
出炉啦!漂亮吧!
-
步骤21/22
点击查看大图
模具做的口感柔软,不加模具就是日式红豆包哦!也是非常好吃,就是口感不一样,大鼓要柔软一点。
-
最后一步
点击查看大图
还是自己做的红豆馅好吃,柔软香甜!
1、配方可以做12个大鼓面包,吃不完可以减半做。
2、馅料可以随自己喜好做不同风味的大鼓面包,芋泥馅也很好吃哦!芋泥200克,放微波炉加热两分钟,加牛奶30-40克,糖粉30克,紫薯粉适量调色,搅拌均匀即可,也可以加点炼乳。再撕一小块拔丝麻薯包进去,那就绝了!
3、出炉后及时拿掉模具,不然会回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-26
日式红豆大鼓面包的相关分类
日式红豆大鼓面包的相关推荐
-
#自由创意面包#胖嘟嘟奶香小面包
187523人看过 -
意式肉酱面【附肉酱的做法】
2146844人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#《打工人小食堂》古早酱肉丝盖饭
212142人看过 -
#安佳食力召集,力挺新一年#脆底蜂蜜小面包
7578559人看过 -
#自由创意面包#毛毛虫面包
175514人看过 -
南瓜日式红豆面包
143547人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13300529人看过 -
蛋月烧-蛋糕口感的月饼,松软香甜!
33611人看过 -
麻薯面包
17500502人看过 -
老式鸡蛋糕
2410150人看过 -
酸奶海盐面包卷
139217人看过 -
#中西结合还可以这么吃#蜜豆面包
38150人看过