秋葵土豆沙拉
这道小菜制作简单,营养丰富,不但有营养,而且颜值也不低。秋葵切片做沙拉的外围,碧绿的颜色和独特的造型,宛如一颗绿宝石;沙拉入口,软糯、鲜香、弹口,丰富的口感伴着鲜香的淋汁,一口又一口,是菜又是饭,不知不觉就吃光了。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/10
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备料:土豆去皮蒸熟;鸡蛋煮熟剥皮;秋葵洗净,大虾剥壳去虾线
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煮锅中倒水,放1克盐、几滴植物油,水开后放入秋葵焯烫变色,捞出过凉水;同锅同水,虾仁煮熟捞出
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步骤3/10
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秋葵切5毫米左右的厚片,虾仁切粒,水煮蛋切小块
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步骤4/10
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准备一个碗,从碗底往四周铺码秋葵片,一直铺到碗边沿
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步骤5/10
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土豆泥、虾仁粒、鸡蛋块、【调料2】:盐2克,黑胡椒粉2克入大碗
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步骤6/10
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拌匀
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步骤7/10
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拌好的土豆沙拉舀入秋葵碗中,压实,表面抹平
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步骤8/10
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碗倒扣在盘中,轻轻转动几下,脱模
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步骤9/10
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【调料3】:生抽10克,清水50克,玉米淀粉5克入煮锅搅拌均匀,小火加热沸腾,关火
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最后一步
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舀芡汁淋在秋葵表面即可食用
1. 芡汁可淋可不淋;直接食用更能突出每种食材的独特味道,秋葵也更显碧绿;淋芡汁可增加湿润的口感,还能“遮丑”底部不规则的边缘;
2. 土豆沙拉可直接食用,加秋葵既提升颜值,还能增加营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-26 · 北京市
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