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丝瓜蒸虾仁

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翠绿的丝瓜托着白里透红的虾仁，不但好吃有营养，清香不上火，还有节日的喜庆气氛，尤其那翘起来的虾尾，更增加了灵动感。“满堂彩”，讨口彩，是老少皆宜的一道蒸菜。参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 2条（300克）

、

虾仁 12只（200克）

、

以下是蒜蓉酱材料：大蒜末 30克

、

红椒末 15克

、

加热的植物油 20克

、

白糖 5克

、

蚝油 20克

、

以下是淋料：蒸鱼豉油 10克

、

小葱末 10克

、

加热的植物油 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料：丝瓜刮皮，虾剥壳、去头、留尾；大蒜剁末，红椒切末
步骤2/8 点击查看大图
用利刀将虾身中段腹背划透，去掉虾线，虾尾由腹向背穿过，形成虾球
步骤3/8 点击查看大图
大蒜末、红椒末入碗，泼热油激发香气，放白糖、蚝油混合均匀
步骤4/8 点击查看大图
丝瓜切2-3公分长的段，用小勺挖掉一半瓜芯
步骤5/8 点击查看大图
虾仁放在丝瓜上，淋蒜茸酱
步骤6/8 点击查看大图
入开水蒸锅，蒸8分钟
步骤7/8 点击查看大图
出锅淋蒸鱼豉油，撒小葱末，泼热油
最后一步点击查看大图
香嫩水润

小贴士

1. 虾选13-18cm长的均可； 2. 丝瓜尽量选粗壮的，能稳稳地托住虾仁； 3. 蒸的时间不要太长，以免虾肉太老、丝瓜变软变黑； 4. 调味料可随口味调整；不喜多油可将最后的泼热油省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-26 · 北京市

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