水煮肉片
这道简易版的水煮肉片少油少辣,一点儿不油腻;肉片滑嫩嫩,汤汁微微辣,让人胃口大开;脆嫩的黄豆芽和柔软的豆腐丝增加了丰富的维生素C、蛋白质和膳食纤维。虽然制作简单,却不失风味,10分钟就能享受健康美味。 端上年饭桌,也是一道抢手菜。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/9
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备料:瘦肉切2毫米薄片,黄豆芽洗净,豆腐皮切丝;葱花、蒜片、姜片、青蒜叶段、小米辣圈准备好
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步骤2/9
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肉片中放【腌肉料】,抓拌均匀
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步骤3/9
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炒锅加热,倒油,倒葱花、蒜片、姜片、倒麻辣酱、酱油炒出香味
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步骤4/9
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倒热水、盐,用漏勺捞出料渣
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步骤5/9
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汤煮开后放入豆腐丝、黄豆芽,煮3分钟左右,豆芽和豆腐丝变软,捞出入汤盆垫底
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步骤6/9
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汤煮开,肉片入锅,10秒定型后轻轻拨动
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步骤7/9
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肉变色即捞出放入汤盆,淋适量汤汁
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步骤8/9
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撒青蒜段、小米辣圈,泼热油激发香味
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最后一步
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暖乎乎,解馋还不油腻
1. 猪肉可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉;配菜也可用萝卜、白菜、粉条等喜欢的食材替换;
2. 调料种类和用量随口味调整;比如能吃辣的可放辣瓣酱炒香,出锅后可撒辣椒末泼香;
3. 肉片用淀粉上浆后口感滑嫩,入锅后先不要动它,待肉片上的淀粉凝固再轻轻拨动;不宜久煮,变色即捞出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-26 · 北京市
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