年夜饭必备!晶莹剔透肉皮冻!
跟你分享两道年夜饭必备经典菜各有浓淡,愿你喜欢❤️ 一道凉菜【水晶肉皮冻】:弹牙爽口,胶原蛋白满满又解馋!成品晶莹剔透,靠高颜值一定成为年夜饭凉菜C位! 另一道硬菜【元宝鲍鱼红烧肉】:浓油赤酱,红亮油润,特别完美!还加了有仪式感的鲍鱼——致敬你我富足喜乐的农历龙年! 一家人,年夜饭,是归处,亦是起点。惟愿新一年,我们继续吃好喝好,没有烦恼! 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/5
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猪皮初处理:整块猪皮初步冲洗几遍。再凉水下锅,中小火加热焯水。中途注意翻动几次以免糊底。沸腾后,继续煮5~10分钟。
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步骤2/5
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清理猪皮:此时的猪皮已经变软,可以比较轻易地刮掉猪皮内侧肥油。油脂去的越干净,肉皮冻成品越透彻。如猪皮上有剩余的毛,可拔走或火燎掉。撒少许小苏打,继续揉搓,最后用热水反复冲洗干净。
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步骤3/5
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调味:猪皮切成视频中的小窄条。分别放进两个G68专用北鼎大猪猪盒里,只放盐、广东米酒和姜片。另外注入肉皮2~4倍分量的纯净水(温度不限)。
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步骤4/5
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蒸制和成型:用北鼎G68多功能蒸炖锅蒸90分钟。蒸好后,趁热把姜片取出弃之。连容器一起放凉至室温,转入冰箱冷藏室,冷藏6小时以上凝固效果会更好。可以冷藏保存一周。
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最后一步
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随吃随取,上桌前切适口大小,配自己喜欢的蘸料。Q弹清爽胶原满满!是从小爱吃的年菜味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-25 · 北京市
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