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美味的冬笋红烧肉的做法

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美味的冬笋红烧肉

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每年的这个季节都会采购一些冬笋，不过有时吃冬笋会有一点麻嘴，今天尝试了冬笋红烧肉，不麻嘴，还有笋的清香和爽脆。参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

冬笋 3个

、

八角 1粒

、

姜片 2片

、

葱 1段

、

冰糖 30g

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

黄酒 1勺

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一块带皮五花肉，3只冬笋。
步骤2/9 点击查看大图
五花肉洗净后冷水下锅焯水。
步骤3/9 点击查看大图
冬笋纵向切开，去皮，切块。
步骤4/9 点击查看大图
冬笋焯水。
步骤5/9 点击查看大图
焯水后的五花肉切成2厘米见方的块。
步骤6/9 点击查看大图
锅里少放一点油，五花肉小火至各面金黄。
步骤7/9 点击查看大图
高压锅中加入开水、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角，下入焯水后的冬笋，煎炒后的五花肉，以及黄酒。高压锅加压后煮15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
捞出肉和笋，加入两勺汤汁，再加少许冰糖。
最后一步点击查看大图
收汁至汤汁粘稠即可。

小贴士

1 冬笋提前焯水，可减轻麻嘴感。 2 冬笋和肉同时加入高压锅，冬笋高压后依然可以保持爽脆，且不麻嘴。 3 五花肉煎炒时候容易喷溅，需要小火，且注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-25 · 天津

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