梅菜扣肉【家庭版】
记得小时候,家里年年都会晒梅干菜,那时上中学要住校,我们都自己带菜去学校吃,最下饭的非梅干菜炒肉莫属。我们虽已离青春渐行渐远,但是回忆一直荡漾在脑海… 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/11
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梅干菜泡发
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五花肉前面忘记拍了……反正就是洗干净,然后冷水下锅,葱姜料酒搞里头,煮至筷子能戳透就可以了。然后捞出过冷水,吸干水分,起锅烧油,猪皮朝下放锅里煎至金黄,然后放冷水里冷却
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起锅烧油,葱姜搞里头
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泡发好的梅干菜搞里头
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加盐,白糖调味,翻炒几分钟然后出锅
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步骤6/11
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冷却好的肉切片
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步骤7/11
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放两片姜,京葱,生抽,腐乳,适量盐,鸡精,白糖,拌均匀,腌制一小时以上
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步骤8/11
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肉片铺好,上面放上梅干菜,上锅蒸一小时
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步骤9/11
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最后倒扣过来,撒一丢丢葱花
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步骤10/11
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贼拉下饭
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最后一步
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梅菜扣肉,名不虚传,饭扫光系列
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-24 · 上海市
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