炼乳轻全麦面包（直接法）
广东天气终于转冷（个位数），常温下用“泡面”法省掉等待中种过程。顺便消耗开封的焦糖炼乳（可以用50g砂糖或红糖代替，水适量增加5～10克）。份量：两个450g低糖黑盒子。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
-
步骤1/10
点击查看大图
350克水里取10克水用于浸泡鲜酵母。盐、黄油、鲜酵母除外，全部混合，先开1档混合均匀后，盖保鲜膜静置30分钟（室温28以上放冰箱静置为佳）。黄油切小块软化备用。
-
步骤2/10
点击查看大图
加入浸泡好的酵母，1档搅拌均匀后转3档两分钟左右。加入盐，继续开3档搅拌均匀，转5档揉5分钟左右至面团可以拉开厚膜。加入软化的黄油，3档混合至差不多完全吸收，转5档2分钟左右。
-
步骤3/10
点击查看大图
拉出有弹性裂口光滑的薄膜。
-
步骤4/10
点击查看大图
取出面团滚圆后放进发酵盒子，加盖，28度左右40分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
发酵两倍大。
-
步骤6/10
点击查看大图
取出面团，分割4等份。分别滚圆。
-
步骤7/10
点击查看大图
静置15分钟后，擀成长方形，翻面，两长边往中间折叠，翻面，再次擀长，卷起两个一组接口向下放入模具。（具体操作可以参考往期吐司面包菜谱）
-
步骤8/10
点击查看大图
35度，湿度80%，发酵至9分满。
-
步骤9/10
点击查看大图
预热烤箱180度，中层27分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
倒出晾凉后切片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-24 · 广东省
炼乳轻全麦面包的相关分类
炼乳轻全麦面包的相关推荐
-
#自由创意面包#乡村全麦面包
161972人看过 -
无油无糖全麦面包
3786872人看过 -
#自由创意面包# 外脆内软的全麦面包
129821人看过 -
#我的女神“饭”儿#减脂全麦面包
185319人看过 -
奶香小面包
63629067人看过 -
全麦面包
4157684人看过 -
全麦吐司
7769888人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11667281人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6909883人看过 -
全麦面包
2155389人看过 -
红酒全麦面包
132392人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#全麦面包
161052人看过
