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云南菜～豆面汤圆的做法

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云南菜～豆面汤圆

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豆面汤圆，在云南大街小巷里是一种常见小吃，其历史渊源起源宋明时期汉族大量迁徒至云南，明朝时期以江南一带迁徒的居多，饮食文化南北地区与当地少数民族相融合后在自己特色基础上升级为本地特色。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

糯米粉 50克

、

本地红糖 10克

、

水 100克

、

生黄豆 20克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好食材
步骤2/26 点击查看大图
精选出黄豆
步骤3/26 点击查看大图
加入锅中小火翻炒
步骤4/26 点击查看大图
炒至微微发黄即可盛出冷却
步骤5/26 点击查看大图
锅中加入水
步骤6/26 点击查看大图
这样子的是最好滴
步骤7/26 点击查看大图
红糖掰开放入锅中
步骤8/26 点击查看大图
熬制后盛出冷却
步骤9/26 点击查看大图
黄豆冷却后入破壁机
步骤10/26 点击查看大图
越细越好
步骤11/26 点击查看大图
和汤圆倒入糯米粉
步骤12/26 点击查看大图
加入水不断搅拌
步骤13/26 点击查看大图
成这样子
步骤14/26 点击查看大图
戴上手套和拢
步骤15/26 点击查看大图
汤圆一个个揉圆大小个人自定
步骤16/26 点击查看大图
满满一盘
步骤17/26 点击查看大图
水涨后入锅
步骤18/26 点击查看大图
中途➕水
步骤19/26 点击查看大图
汤圆飘浮起来即可
步骤20/26 点击查看大图
豆面打至这样子
步骤21/26 点击查看大图
滤网筛
步骤22/26 点击查看大图
粉末
步骤23/26 点击查看大图
汤圆捞出
步骤24/26 点击查看大图
一勺豆面粉摇晃匀称
步骤25/26 点击查看大图
加入红糖水
最后一步点击查看大图
开吃拉

小贴士

可以做早餐小吃下午茶点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-24 · 云南省

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