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腊肠的做法

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腊肠

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腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

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前腿肉

、

姜

、

香肠调料

、

大肠

、

盐

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把肥肉切丁备用
步骤2/16 点击查看大图
瘦肉料理机搅一下，搅的不要太细
步骤3/16 点击查看大图
调料按说明书调配好备用（配制的水是热水泡的姜水，只要水不要姜）
步骤4/16 点击查看大图
分次倒入肉馅里面搅拌均匀（我自己又放了点盐、十三香）
步骤5/16 点击查看大图
顺一个方向进行搅拌上劲后腌制2-3小时即可
步骤6/16 点击查看大图
大肠清洗3-4次后用白酒泡半小时去异味备用
步骤7/16 点击查看大图
使用灌肠器灌肠即可
步骤8/16 点击查看大图
缓慢挤入，不要太满蒸的时候容易破
步骤9/16 点击查看大图
十斤肉灌好了
步骤10/16 点击查看大图
按自己喜欢的长度扎上绳子
步骤11/16 点击查看大图
每一根都用牙签扎孔排气
步骤12/16 点击查看大图
放阴凉地方通风晾晒即可（时间可以自行选择，我晾了4-5左右）
步骤13/16 点击查看大图
晾好后煮30分钟即可（蒸也可以）
步骤14/16 点击查看大图
煮熟后晾凉装袋冷藏即可，吃的时候蒸一下即可
步骤15/16 点击查看大图
切片就可以食用了
最后一步点击查看大图
这是不想用香肠调料的可以使用这个配方味道也不错的

小贴士

1、放适量的盐，少盐容易坏。 2、晾晒的时候注意通风常看，不然会有变质的现象。 3、我家水碱大，煮完有白色碱附在表面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-23

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