清蒸鱼干
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以前过年的时候,到了腊月,家家户户都会自己动手做一些酱鸭酱肉,腌鸡咸腿,风肉鱼干,腌制好后乘出太阳了,家家把自家做的这些准备过年吃的东西,满满当当挂在竹竿上晒太阳,太阳好的话,晒个7-8天这些酱腌的鸡鸭鱼肉就做好了,然后就高高地挂在阴凉通风处,需吃的时候就取下来,用多少取多少,非常方便,热热闹闹的年也在这些年货慢慢减少中过完了。现在随着年货供应越来越丰富多样,家庭人口小型化,还有餐饮习惯的健康化,买现成的,吃多少买多少的家庭也越来越多,这是今天买的鱼干,今天必须吃上,新鲜的鱼干味道好极了! 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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青鱼干去鳞去黑膜,清洗干净,排入碗中;姜切片,排放在鱼干上,均匀撒上1汤匙白酒,半汤匙白糖,放入蒸锅中,大火烧开,转中小火蒸18-20分钟,时间到关火。(小葱移作他用,这里就没放了。)
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最后一步
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取出鱼干,乘热倒去多余的汤汁,蒸鱼干完成,美美的开吃吧!
小贴士
这道蒸鱼干做法极简单,只不过一蒸鱼干一定要用白酒,白酒的醇香侵入到鱼肉内,蒸出来的鱼干别有风味,太好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-23
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