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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉半斤

、

红萝卜一根

、

大葱六七段

、

黄瓜 1根

、

花生米一小碗

、

料酒 1勺

、

姜片 2片

、

淀粉

、

盐

、

生抽

、

干辣椒两三根

、

蚝油

、

黑胡椒克

、

郫县豆瓣酱一勺

、

花椒十几粒

烹饪步骤

步骤1/6
先讲鸡胸肉切丁，然后用一勺淀粉，少许盐，两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油，好许黑胡椒有，用手抓匀，腌制十五分钟
步骤2/6
胡萝卜和黄瓜分别切丁，大葱切断，姜切三四片然后切碎，蒜三五瓣切碎，两三根干辣椒切段，
步骤3/6
调一碗酱汁：一勺淀粉，两勺白糖，两勺生抽，两勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，一勺醋，少许水，搅拌均匀备用
步骤4/6
热锅凉油，把花生米用中小火炒熟备用
步骤5/6
另起锅，油比炒菜时候多一些，油温五成，下鸡胸肉，滑熟备用。
最后一步
放油下干辣椒和花椒，炒出香味后捞出，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油下葱姜蒜炒香。先下红萝卜炒制断生，加入鸡丁，黄瓜丁，花生，倒入酱汁快速翻炒，翻炒均匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-23 · 天津市

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