墨鱼蛋肉饼蒸蛋
很久之前去舟山旅行是吃过这道菜,这次偶然看到网上有卖墨鱼蛋的,决定自己复刻一次 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/7
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墨鱼蛋一定要洗干净,清水浸泡两个小时,因为我买的墨鱼蛋很咸,中间换了好多次水去咸,然后用厨房用纸沾去水分
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步骤2/7
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加入葱姜料酒,研制半小时,也可以再久一些,了就要多点,去腥
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步骤3/7
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肉馅打入一个公鸡蛋,加入淀粉搅拌均匀,加入盐(一定要少,我这个墨鱼蛋很咸),鸡精料酒,少量生抽,腌制半小时
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步骤4/7
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将腌好的肉饼打底,在上面铺上墨鱼蛋
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步骤5/7
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再打上两个鸡蛋,最好一个公鸡蛋一个母鸡蛋,开锅后大火上锅蒸20分钟,可以用保鲜膜封一下,防止水分过多
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步骤6/7
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好了之后,浇上葱花热油
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最后一步
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做好以后的味道非常不错,尤其下面的肉饼,整道菜营养丰富,提高免疫力,对女性皮肤都很有好处。关键是下饭神器
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-22 · 天津
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