咸鱼茄子煲
咸鱼茄子它煲属于粤菜,是下饭的佳品,在一些餐厅酒楼基本都有做,做法也比较多。咸鱼茄子煲、咸香浓郁、吃着特别香、口味咸鲜,外层酥爽,里层滑软,深受吃货们的喜欢。 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
178克
26克
15克
1763
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
茄子切成段,咸鱼干茄丁,准备好葱花、蒜末、姜末、肉末等备用
-
步骤2/6
点击查看大图
茄子切成段,首先把准备好的猪肉放入玉米淀粉2勺搅拌均匀备用,然后把茄子洗干净切成长条条状,然后用厨房纸巾擦干上面的水分放入一个保鲜袋里然后加入2勺玉米淀粉拧紧保鲜袋口摇晃几下让茄子均匀的裹上一层淀粉。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中加入花生油或者菜籽油然后中火加热到6分热,可以用筷子放进去试一下周围冒出小泡就可以放入茄子炸制微微金黄捞出控干油备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
放入瘦肉末炒至变色,倒入切好的配料,小米椒,大蒜,生姜,葱,咸鱼炒香,放入生抽,老抽,蚝油等佐料
-
步骤5/6
点击查看大图
还有160毫升的水,大火收汁,因为茄子上面有淀粉所以收汁也是很快的,这个时候不要糊锅哦,不然影响口感的,收汁好关火盛出。
-
最后一步
点击查看大图
将做好的咸鱼茄子装盘,撒上葱花
全程不建议放盐,因为生抽老抽都有咸味,味道淡自己可以调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-22 · 广东省
咸鱼茄子煲的相关分类
咸鱼茄子煲的相关推荐
-
烙饼技巧(放七天都不会硬)
1520295人看过 -
排骨年糕
300729人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5525020人看过 -
咸鱼茄子煲#我要上首页挑战家常菜#
987054人看过 -
#自由创意面包#减脂期最爱的低卡早餐~鸡蛋芝士贝果三明治
176910人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
913571人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#鸡爪煲(复刻胖哥俩)
356802人看过 -
咸鱼肉糜茄子煲#精品菜谱挑战赛#
125125人看过 -
简易小笼包,不需要揉面擀皮的包子
262254人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
394818人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#凉拌菠菜
216360人看过 -
辣椒炒咸鱼
233681人看过