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鳕鱼白子刺身

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天花板级的海味珍品地板级的烹饪方法形似脑花入口细腻绵滑这一份无法形容的鲜美味道只有亲自品尝后才能体会那种来自美食的幸福体验…… 参与活动: #家乡年味鲜才够味 | 补齐你的家乡年味为家乡美食打CALL#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鳕鱼白子 300克

、

食盐 2克

、

绿芥末 1点点

、

海鲜汁 20克

、

柠檬汁 10滴

、

香菜茎部 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜的海捕鳕鱼小心取出鱼腹内的白子清理干净白子的筋膜冲洗干净洗净的白子剪成小段备用
步骤2/6 点击查看大图
开水锅中撒入1小勺食盐倒入处理好的白子汆烫30秒烫至断生的白子捞出放入冰水中过凉过凉后的白子捞出控干水摆入盘中
步骤3/6 点击查看大图
香菜的茎部切碎备用
步骤4/6 点击查看大图
味碟中放入一点点绿芥末加入20克海鲜汁淋入少许柠檬汁料汁搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
香菜碎放入料汁中
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

白子要清理干净筋膜这是去腥的关键。白子开水中烫一下即可煮时间长了口感就不细腻了反而会有粘腻的口感。料汁可以用日式酱油或者低盐生抽都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-22

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