干锅牛蛙

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 2只

、

太太乐宴会料酒 3勺

、

太太乐减盐鲜酱油 3勺

、

太太乐蚝油 1勺

、

白胡椒粉适量

、

玉米淀粉适量

、

白糖少许

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

土豆 1个

、

藕半节

、

青红椒各一个

、

莴笋半根

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛蛙清洗干净沥干水份，切成小块装入盆中
步骤2/16 点击查看大图
加入太太乐料酒、太太乐减盐鲜酱油、太太乐减盐蚝油
步骤3/16 点击查看大图
接着加入少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
然后加入一大勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
步骤5/16 点击查看大图
接下来切一些配菜：土豆和莴笋切粗条、藕切薄片、青红椒切片、大蒜拍扁，生姜切丝，还有洋葱半个切片，我忘拍图了
步骤6/16 点击查看大图
锅中宽油，油温六成热，下入牛蛙炸一分钟左右捞出控油，不能炸时间长，不然牛蛙肉会柴掉
步骤7/16 点击查看大图
下入土豆炸至微黄捞出控油，接着把莴笋和藕片下入炸30秒
步骤8/16 点击查看大图
控油，装入盘中备用
步骤9/16 点击查看大图
锅中加入少许油下入大蒜、生姜爆香，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣的可以加些辣椒干一起炒，然后加入少许清水，接着加入太太乐料酒
步骤10/16 点击查看大图
加入一勺太太乐减盐鲜酱油
步骤11/16 点击查看大图
加入一勺太太乐减盐蚝油，搅拌均匀煮至汤汁浓稠
步骤12/16 点击查看大图
然后加入炸好的牛蛙，翻炒一下
步骤13/16 点击查看大图
最后加入青红椒
步骤14/16 点击查看大图
盆底放入洋葱，然后加入炸好的土豆、莴笋、藕片
步骤15/16 点击查看大图
最后把炒好的牛蛙倒入盆里，开小火慢慢煮2分钟
最后一步点击查看大图
吃的时候搅拌一下，底下的配菜煮一下也入味了，非常的美味。