白菜烂糊年糕,有一种久违的家乡味
用北方冬天餐桌的标配大白菜,搭配南方过节必吃的水磨年糕,就是一份儿时回忆里的味道了。 做法非常简单, 先炒后煮,将白菜弄成软烂的状态,释放出浓郁的鲜甜, 在放入年糕一起炖煮,软乎乎还有一点儿嚼劲 ,更适合冬天,也更易消化 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
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食材就是这些,主打一个鲜甜鲜香,也都比较适合炖煮。
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鸡肉切条,年糕和香菇切片,大白菜切丝,葱姜切碎。
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鸡肉加葱姜、料酒、海盐黑胡椒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
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锅里刷油,倒入鸡肉中火翻炒到变色
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再放入香菇和白菜,炒到变软就好
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倒入适量的热水,大火煮开
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放入年糕,加生抽和照烧汁搅匀调味。
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调制中火,加盖焖煮5-10分钟。友情提示:建议10分钟以上,会更有'烂糊'的感觉,但我个人喜欢吃成块的年糕,所以5分钟就可以上桌了。
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步骤9/10
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开盖大火收一下汁,撒上葱花,就可以开吃了。
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最后一步
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年糕真的软嫩好嚼啊,裹上鲜嫩鸡肉和鲜甜白菜煮出来的混合汤汁,浓郁和鲜香让我食欲大开,下次试试更易烂糊的面条吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-21
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