焦糖咖啡蛋糕卷
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步骤1/14
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5g可可粉+35g玉米油搅匀
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步骤2/14
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再倒入25g咖啡液+20g牛奶搅匀
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步骤3/14
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筛入45g低筋面粉拌至无干粉
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步骤4/14
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倒入3个蛋黄搅勻
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步骤5/14
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45g糖分3次加入3个蛋白中打至湿性发泡
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步骤6/14
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取1/3蛋白糊倒入咖啡糊中拌匀
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步骤7/14
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再把拌匀的咖啡蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
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步骤8/14
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咖啡蛋糊倒入铺油布的烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,150°,25分钟
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步骤9/14
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烤好后取出晾凉
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步骤10/14
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200g淡奶油打至八九分发
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步骤11/14
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50g焦糖酱倒入淡奶油中打发
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步骤12/14
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蛋糕胚凉后翻面,再蛋糕胚的一侧涂抹焦糖奶油后卷起
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步骤13/14
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入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分即可装饰表面
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最后一步
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焦糖咖啡蛋糕卷
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发布于 2024-01-21 · 辽宁省
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