围坐一桌·四川酸菜丸子豆花火锅
酸菜豆花火锅的由来可以追溯到三国时期。 当时,豆腐制作技术传到益州(含今四川和重庆)后,在江阳县(今泸州市)的金川驿地区(今富顺县)很受欢迎。 人们开始将豆花用于火锅中,这种美食很受欢迎,经济实惠,营养丰富,老少皆宜。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/8
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食材处理如图(丸子中的所有一起顺时针搅散,参考前面做园子的菜谱)
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步骤2/8
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砂锅烧热后,放入猪油烧热。
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步骤3/8
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放酸菜炒出香味后,捞出备用。
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步骤4/8
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放入番茄翻炒几下。
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步骤5/8
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加入开水,水略微沸腾开始下猪肉丸子。
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步骤6/8
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等待丸子浮起来,打去浮沫后加入炒过的酸菜。
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步骤7/8
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3分钟后,下平菇、青笋、豆花。
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最后一步
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加豆芽、酥肉、午餐肉,撒上葱节,用卡式炉边煮边吃。
不用蘸水也很好吃,四川吃豆花一般是,自制的豆瓣酱加葱花蘸着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-21 · 四川省
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