山药当归党参牛尾汤
天冷了,弄点药膳小小的进补一下。 当归补气活血,党参补脾养胃,这两东西经常被放在一起,可以补益气血。山药归脾肺肾三经,胡萝卜可以健脾的,红白颜色搭在一起,看起来也挺好看。再来点红枣和枸杞,健脾养血,滋补肝肾。 牛尾难煮,用高压锅最是省事,但还是觉得应该用砂煲来熬这药膳汤。小火慢熬直到把牛尾煨到软烂。而所有容易熟软的当归党参红枣胡萝卜山药枸杞之类,统统都放到牛尾肉熟软之后再放。 冬天里喝上一碗暖呼呼的热汤,浑身上下都暖和起来。 参与活动: #家乡年味 鲜才够味 | 补齐你的家乡年味 为家乡美食打CALL#
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步骤1/16
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用料:牦牛尾1根,山药400克,胡萝卜1根,***参15克,当归15克,大枣三颗,枸杞20克,生姜数片,盐适量。
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步骤2/16
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将牦牛尾洗净表面杂质,按骨节切成段,放入清水中将血水冲洗干净。
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步骤3/16
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生姜洗净切成片,备用。
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步骤4/16
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将切好的牛尾放入锅中,加入适量清水和姜片,置大火上煮沸,
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步骤5/16
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沸腾后继续煮10分钟左右,直至血沫出尽,
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步骤6/16
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将牛尾捞出,弃汤不用。
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步骤7/16
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另用砂锅,倒入清水,放入牛尾和姜片,
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步骤8/16
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盖上盖子,大火煮沸后转小火炖两小时。
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步骤9/16
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炖牛尾的时候,将当归***参表面的泥沙在流水下刷洗干净,
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步骤10/16
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红枣也洗去表面浮尘,
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步骤11/16
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放入牛尾汤中,同牛尾一起炖煮约1小时。
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步骤12/16
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这时候,再将胡萝卜洗净,切成滚刀块。
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步骤13/16
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山药也洗净去皮,切成滚刀块。
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步骤14/16
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牛尾汤炖好后,将切好的胡萝卜、山药与枸杞一起倒入锅中,再煮约半小时。
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步骤15/16
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当山药与胡萝卜软熟,加入食盐调味,熄火。
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最后一步
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盛出,吃肉饮汤。
胡萝卜与山药的用量可以根据自己喜好酌情增减取舍。
牛尾肉不易熟软,需长时间炖煮,口感才好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-21
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