生煎包
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步骤1/6
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面团揉到光滑状态,醒面10分钟,分成每个20克剂子,然后擀面中间厚,四周薄一点
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步骤2/6
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肉馅部分除了葱姜水,其余都搅拌均匀,葱姜水分次慢慢加入,边加边搅拌,每次搅拌到水被肉稀释,再加葱姜水…最后到图片这状态
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步骤3/6
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皮20克,肉馅可以25克到30克,新手可以肉馅少加一点
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步骤4/6
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用魔飞锅,放入生煎包,倒入冷油,锅子高温加热5分钟,不需要盖盖子,5分钟后加一点水,然后盖上盖子高温十分钟,十分钟后撒葱花、白芝麻…再焖2分钟就可以出锅了
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步骤5/6
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出锅
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最后一步
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底部一点焦脆,香味十足
这是半发面的生煎包,所以发面时间不宜太久,你也可以用低筋面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-20
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