四喜丸子
本道菜谱正在参与太太乐【家乡年味 鲜才够味】活动,1月20日-2月18日期间,使用太太乐产品做出你的家乡年味,上传至平台,为你的家乡美食打CALL吧!和太太乐一起品味中华大地不同地域的风味美食,用家乡年味让这个新年更加温馨红火!参与活动还有机会获得厨电用品和北极清水海鲜等多种礼品哦~ #戳链接#
一方水土养一方人,一方水土也养一方胃,在我们河北,每逢过年过节,四喜丸子都会被上餐桌,寓意团圆美好,喜事连连,是重大节日必不可少的一道菜,也是记忆深处的家乡味道。四大颗肉球松软多汁,翠绿的青菜做配,再搭配着红烧酱汁超级下饭…加了“太太乐”鲜鸡汁调味料、“太太乐”芝麻香油(头道小磨)的丸子更加鲜美多汁,香气四溢。 春节马上到了,想念了许久的家乡的味道--四喜丸子终于可以安排上了,也祝愿大家新年快乐,团团圆圆,幸福美满~
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步骤1/17
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大葱和姜切条,加温水浸泡一会儿,泡好葱姜水备用
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步骤2/17
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猪肉馅放盆里,分几次加入葱姜水,可以戴手套用手把葱姜水搅拌打进去
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步骤3/17
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加入'太太乐'料酒(宴会)精选11种香辛料研制而成,口味柔和,酒香浓郁,去腥提味增香效果非常好
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步骤4/17
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加入'太太乐'鲜鸡汁调味料,源自蒸鸡原汤*,入味多汁,浓浓鸡汤风味,咸鲜适口,挤挤瓶的设计也很方便,想用多少挤多少,干净卫生
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步骤5/17
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加入适量'太太乐'芝麻香油(头道小磨),馒头提前用温水浸泡一下,再挤干下水份也放进去,顺着一个方向搅拌均匀,这样做的丸子会更加松软多汁,鲜香味美
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步骤6/17
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再加入鸡蛋和玉米淀粉,用手搅拌均匀,一边搅拌一边摔打使肉馅上劲
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步骤7/17
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和好的肉馅分成四等份,手套上沾点食用油,把肉馅团成圆圆的丸子
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步骤8/17
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起锅烧油至六七成热,转小火,下丸子炸制定型,翻拌一下,使丸子均匀上色
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步骤9/17
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捞出炸制好的丸子备用
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步骤10/17
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重新起锅烧油,一勺食用油,放入葱姜蒜、大料和花椒爆香,加入一大勺'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油和1小勺'太太乐原味鲜'特级红烧酱油翻炒均匀,颜色鲜亮诱人
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步骤11/17
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再加入适量开水,把炸好的丸子下进去,盖锅盖小火炖煮30分钟。
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步骤12/17
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煮丸子时候,可以把小油菜烫熟,围着盘子摆一圈
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步骤13/17
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把炖好的丸子放进盘子里
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步骤14/17
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煮丸子剩下的汤汁,捞出里面的料渣,再拿玉米淀粉勾兑一些水淀粉,倒进锅中进行勾芡
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步骤15/17
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把勾芡好的汤汁浇到四喜丸子上面,这道菜就完成了。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
注释:蒸鸡原汤*,配料选用常压蒸煮鸡制成的原味鸡汤调味料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-19 · 北京
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