京酱肉丝

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本道菜谱正在参与太太乐【家乡年味鲜才够味】活动，1月20日-2月18日期间，使用太太乐产品做出你的家乡年味，上传至平台，为你的家乡美食打CALL吧！和太太乐一起品味中华大地不同地域的风味美食，用家乡年味让这个新年更加温馨红火！参与活动还有机会获得厨电用品和北极清水海鲜等多种礼品哦~ #戳链接#
春节临近，归家的心开始一天天变得强烈，家乡的味道也开始一一浮现，长大后家乡的味道仿佛就成了年的味道，新年的钟声响起，一家人围坐在餐桌旁其乐融融，是每个人中国人心中的期盼，在这个温馨的时刻，一道道家乡菜更是让人回味无穷，小时候的我只记住了那一桌桌美食的味道，而我却从未想到那味道会成为我长大后最深的思念。这一刻记忆的闸门刹那间开启，而我突然想到那一道色泽红亮，酱香浓郁的京酱肉丝，看似简单的一道菜却也需要细腻的耐心和浓浓的爱意，每当吃到这道菜就仿佛感受到了家乡的味道和家的温暖。做好京酱肉丝很简单，主要讲究一个软嫩油润，我特别用了“太太乐”鲍汁蚝油，甄选蚝汁和鲍鱼汁，浓郁海鲜味提鲜。酱香浓郁的口感是来自“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，源自大豆小麦玉米3重鲜美，给予了京酱肉丝酱香浓郁的口感，同时还增加了鲜甜口味。如今我已经长大，开始懂得为家人烹饪美食，也许我还不能百分百还原家乡的味道，但我愿大家都能品尝到这道美味的京酱肉丝，感受家乡的味道和家的温暖。祝大家新春快乐，阖家幸福。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 400克

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干豆腐 3张

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胡萝卜半根

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小葱 3-4根

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香菜 3-4根

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蒜 2瓣

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姜粉 1克

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蛋清 1个

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白糖 8克

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白胡椒粉 1克

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淀粉 3克

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水淀粉 5克

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甜面酱 80克

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“太太乐”料酒（宴会） 5克

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“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 8克

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“太太乐”鲍汁蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备需要的食材。
步骤2/14 点击查看大图
里脊肉竖着切成细丝。
步骤3/14 点击查看大图
依次一个蛋清，淀粉，白胡椒粉，'太太乐'料酒（宴会），精选11种香辛料研制而成，口味比较柔和，酒香也很浓郁，不喜欢腥味的朋友就可以选择这款'太太乐'料酒（宴会），去腥，提味，增香效果非常好。
步骤4/14 点击查看大图
把调料和里脊肉抓匀后腌制二十分钟备用。
步骤5/14 点击查看大图
准备配菜：小葱，香菜摘洗干净后切断，胡萝卜去皮切丝。
步骤6/14 点击查看大图
取一张干豆腐铺开，在底端放上小葱，香菜和胡萝卜丝。
步骤7/14 点击查看大图
然后卷起来后切斜刀。
步骤8/14 点击查看大图
把切好的菜卷放在好看的盘子里摆好，中间空出位置。
步骤9/14 点击查看大图
先准备酱汁：白糖，甜面酱，清水，接着放入适量'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油，0添加*3重鲜，美味又安心！源自大豆玉米小麦的3重鲜美，给予了京酱肉丝酱香浓郁的口感，入菜再合适不过。
步骤10/14 点击查看大图
再在酱汁中加入我的小心得：'太太乐'鲍汁蚝油，甄选蚝汁和鲍鱼汁，浓郁海鲜味提鲜，挤挤瓶的设计更加方便也干净卫生，双鲜滋味让肉丝有更鲜美的口感。
步骤11/14 点击查看大图
不粘锅加热倒油，爆香葱姜蒜，然后把腌制好的里脊肉丝倒进去滑炒。
步骤12/14 点击查看大图
肉丝变色后倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀。
步骤13/14 点击查看大图
最后水淀粉勾芡出锅。
最后一步点击查看大图
最后把炒好的肉丝倒入盘中心的位置即可，到这里一盘经典好看又好吃的京酱肉丝就做好了。