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花椒排骨

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菲菲和濛濛的御厨

在一家烧烤店第一次吃到花椒排骨，配上啤酒，恨不得把花椒都吃完，麻麻的，喝上一口冰冷的啤酒，很是酥麻，回来以后就决定复刻，真还是那个感觉 参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
排骨 200克
、
干红花椒 30克
、
干青花椒 60克
、
干辣椒 10个
、
老姜 1块
、
盐 4勺
、
白糖 2勺
、
菜油 200克
、
桂皮 1块
烹饪步骤
小贴士

1、排骨不要煮熟透了，7分熟刚好，油锅一炸外酥里嫩才是这道菜的精华； 2、炒调料一定要快速翻炒，不然花椒很容易糊，吃起来会带苦味，可以先用温水将花椒过一遍水，沥水后再炒，这样好把握火候一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-19 · 四川省

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