最后连锅都不用刷的菜~无水料理
无水料理你们听说过吗?不放一滴水,只放一丢丢盐和黑胡椒,就能做出一锅无水蔬菜煲,各种蔬菜,色彩斑斓,看着就有食欲,而且健康!来吧,洗洗手,和我一起做起来……一定准备一口珐琅锅,它的密闭性非常好,蔬菜要选择不易出水的蔬菜,盐少放,保持蔬菜原有的味道。 参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#
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步骤1/6
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各种蔬菜洗净,控干水份,一定控干水份,或是拿纸擦干
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步骤2/6
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准备珐琅锅,铺上油纸,到入一点点油,少许少许
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步骤3/6
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把洋葱放在底部,南瓜、白萝卜、茄子、土豆、红薯等等,每样食材的摆放都能看到,菜谱中,我把西蓝花换成白菜花,因为西蓝花到最后的口感欠佳
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步骤4/6
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撒入咸肉粒,本来放了一些虾皮,是为了增加鲜度和咸度,但是,最后口感不好,所以劝你也别放,然后用2/3克的盐撒在表面,再放些黑胡椒粉(最好的现磨的)
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步骤5/6
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所有食材放入后,盖盖,开火,把火调到中小火,看到锅出了蒸气后,调到小火,烧8/10分钟,开盖用筷子扎扎最难熟的菜,熟了,而且底部微微焦黄为最好,关火享用,底部带焦的最好吃,尤其是南瓜和红薯
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最后一步
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蔬菜大集合,全家享用,再烤点肉就更完美了,因为底部垫了油纸,吃完菜,把油纸撤掉,锅都不用刷,好到爆吧!
准备一个珐琅锅
蔬菜一定选择别出水的蔬菜,不然就成煮蔬菜了
盐少许,因为有咸肉粒,一点点盐即可,不然蔬菜杀出水来,一样成了水煮菜
本来想用虾皮提升鲜度和咸度,没想到,口感不好,不如不放
刚开始用中小火,看到有蒸汽出现,就改为小火,时间控制在8/10分钟,菜的底部出现焦黄为口感最好,大块的萝卜、土豆和红薯,还有南瓜熟了再关火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-19
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