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28盘烤蛋糕的做法

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28盘烤蛋糕

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今天做了两款蛋糕：一个原味蛋糕，一个抹茶蛋糕，好久没吃蛋糕了。蛋糕小朋友们都很喜。参与活动: #【免费申领】500瓶豪吉川味“小香风” 一起打造龙运年夜饭#

食材清单加入采购清单

原味蛋糕：

、

玉米油 95克

、

蛋糕粉 120g

、

牛奶 100克

、

蛋黄 8个

、

盐 2克

、

砂糖 95g

、

柠檬汁 10滴

、

抹茶蛋糕：

、

玉米油 50克

、

蛋糕粉 55克

、

抹茶（可可粉） 8克

、

牛奶 70克

、

鸡蛋 5个

、

白糖 60克

、

柠檬汁 10滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉、盐过筛，油加热到40温度冲入面粉盆里搅拌均匀。加入蛋黄、牛奶拌匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
油、面粉、蛋黄拌匀加入牛奶拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
油、面粉、盐、蛋黄、牛奶拌匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白放入冰箱冷藏，白糖分三次加入蛋白液，蛋白液打发好后（第一次打发大鱼泡眼，第二次加入白糖打发细的文理，第三次打发可以划出八子）。取1/3蛋白加入到蛋黄面粉里翻拌均匀，蛋黄液盆倒入蛋白中翻拌均匀备用。
步骤5/8 点击查看大图
拌好的蛋黄、蛋白装入28金盘中，震动28盘排出空气。刮平面上蛋糕液放入烤箱。烤箱底盘加水。烤箱温度150°60分钟。
步骤6/8 点击查看大图
抹茶味：（1）玉米油加热到70度。过筛抹茶粉到玉米油里拌匀，（2）过筛面粉+蛋黄拌匀备用。（3）蛋白加柠檬汁，移到冰箱里冰冻20分钟。白糖分三次加入蛋液打发成画出八字文理，每个角落都打到不留死角的打匀。蛋白在勺子上倒挂都不掉就打成功了。取1/3蛋白加入抹茶蛋液里翻拌，抹茶蛋液倒入蛋白中翻拌装盘，烤箱预热后。烤箱150度30分钟。出锅喽，开吃喽。
步骤7/8 点击查看大图
这是烤出来的成品，原味的和抹茶味的要吃卷的，趁温度还在赶快把它卷好，放冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
美味早餐：一杯牛奶，一个蛋糕，一个茶叶鸡蛋，一根香肠，这样的早餐营养就已经够了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-19 · 广东省

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