揭秘港式咖喱牛肉盖饭
吃过在Boxhill的港式茶餐厅的咖喱牛肉盖饭就念念不忘。相比日式咖喱的甜腻、印度咖喱的厚重还有泰式青咖喱的清淡,还是港式咖喱风味更鲜美醇厚余味绵长。经过请教和实验,终于发现了港式咖喱饭的黄金三剑客,请跟我一起做起来! 参与活动: #寻味外婆乡,香聚中国年#
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步骤1/5
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港式咖喱的黄金三剑客缺一不可,餐厅大厨都提早把它们按比例调在一起,成为后厨不传之秘。厨艺小白一定要照买不误,一般超市都能买到。
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步骤2/5
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澳洲牛腩切块冷水下锅焯水撇清浮沫
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步骤3/5
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锅里加入八角生姜香叶桂皮洋葱,和牛肉炖30分钟
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步骤4/5
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加入土豆胡萝卜和港式咖喱三剑客各两勺大火收汁(自动烹饪用酱焖牛肉功能即可)
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最后一步
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牛肉收汁入味后,土豆胡萝卜也软糯美味了。盖在藜麦糙米饭上,美味与营养都到位了
这里港式咖喱三酱都含盐,所以无需额外加盐就味道很足了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-18
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